祭祀先祖
祭祀先祖，是一項隆重的民俗活動。除夕、清明節、重陽節、中元節（除、清、九、盂），是中國傳統節日裡祭祖的四大節日。古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。 國人有慎終追遠的傳統，過節總不會忘記祭拜祖先。 祭祖的同時，有的地方也祭祀天地神靈。供品有主要有三牲飯菜、三茶五酒等；由家長主祭，燒三炷香，叩拜後，祈求豐收，最後燒紙，俗稱"送錢糧"。祭祖民俗相沿數千年，是具有深刻意義的一個古老習俗。
祭祖
中國人有慎終追遠的傳統，過節總不會忘記祭拜先人，春節也不例外。供奉食物或鮮花以表心意，是中國普遍採用的儀式，祭祖的形式或許因宗教信仰而不同，但紀念祖先的意義卻是相同的。家庭祭祀活動最主要的內容之一。按照民間的觀念，自己的祖先和天、地、神、一樣是應該認真頂禮膜拜的。因為列祖列宗的“在天之靈”，時時刻刻的在關心和注視著後代的子孫們，塵世的人要通過祭祀來祈求和報答他們的庇護和保佑。 春節時必須祭祖，緬懷自己的祖先，激勵後人。但因各地習俗不一，所以有的地方在年夜飯之前祭拜；有的地方在除夕夜子時前後祭拜；有的地方在初一早上開家門前祭拜；而台灣地區是在除夕午後，進行一年中最後一次祭拜祖先。還有的地方初一在家裡祭拜之後，還要去祠堂祭祖。也有上墳祭祖的，俗稱墓祭，主要是在墳地燒香、上供、叩拜。近代一般是到親人的墓地祭拜。古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然後祭拜者按長幼的順序上香跪拜。祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。
祭祖來源
祭祀分成祭拜祖先和祭拜各種鬼神二類。祭祀乃起源於遠古時期，古人認為鬼神有很大的權威，能夠決定人們的命運，所以他們十分崇敬鬼神。他們把鬼神分為天神、地祇、人鬼三類，且以人鬼－祖先為祭拜的主要對象。他們認為祖先雖然過世了，靈魂仍然存在，可以降禍、賜福與子孫，因此他們都排定日程，虔誠祭祀。在歷史演變進程中，很多地方家族觀念和祭祖觀念正日漸淡薄， 嶺南一帶重視傳統習俗，祭祖習俗至今仍盛行。中國數千年來承襲了祭祖的傳統，其中有著多重心理作用，其中至為重要的一種，便是飲水思源，因孝敬而祭祖。 這種崇拜祖先的觀念一直延續到現今，形成我國文化的特色。
祭祖民俗相沿數千年，是具有深刻意義的一個古老習俗。據史書記載，秦漢時期，墓祭已成為不可或缺的禮俗活動，《漢書.嚴延年傳》記載，嚴氏即使離京千里也要在清明“還歸東海掃墓”。隨著祖先崇拜和親族意識的越來越強固，遠古時代沒有納入規範的墓祭，也歸入了“五禮”中，之後朝廷的推崇也使墓祭活動更為盛行。
禮俗
祭獻禮儀包括上香、讀祝文、奉獻飯羹、奉茶、獻帛、獻酒、獻饌盒、獻胙肉、獻嘏辭(福辭)、焚祝文、辭神叩拜等。有的地方在焚帛燒錢紙時，主祭要在神前獻上一杯酒，然後由禮生送至焚帛處，將酒酹在上面，酹時將酒滴成一“心”字，以示祭者獻上錢帛之虔誠。在祭祀過程的重要環節，還幾次鳴鑼擊鼓或弦樂伴奏，為祭禮增添熱烈。氣氛。祭禮結束後，將豬肉、羊肉等祭品分給參祭代表。也有將祭品用於宴請參祭人員，只給少數的行祭人員與鄉紳、長老等發點祭品。